10/17 ”味吉兆‘’ 中谷隆亮氏に学ぶ茶懐石

Le plein de lumiere 特別講座

「味吉兆」 主人 中谷隆亮

に学ぶ 『茶 懐 石』

 

☆日時

一回目 10月17日 11時~ (全3回講座)

11月から平成29年1月16日まで毎月第3月曜日に献立を替えて開催致します

単発のご参加も可能です。

☆お献立(1回目)

向付 紅葉鯛の煮物椀 汁物 ほか  薄茶 菓子

 

☆講座代   ¥10,000(税込)/1回

 

 

☆内容

 

旬の食材を使った一汁三菜の茶懐石をデモンストレーション形式で4回にわたりレッスンをおこないます

10月の煮物椀は紅葉鯛をつかいます。

 

煮物椀

講師

中谷 隆亮 氏

中谷隆亮

ミシュラン2つ星「味吉兆 堀江店」代表

高級料亭として知られる『吉兆』の創業者である湯木貞一氏から、唯一暖簾分けを許された中谷文雄を父に持つ『味吉兆 堀江店』2代目代表。大学卒業後、吉兆東京店にて修行。その後先代である中谷文雄の意志を受け継ぎ、『味吉兆 堀江店』2代目に就任。先代に続き、湯木貞一氏が唱えた「世界の名物、日本料理」の理念を継承するため、亭主と料理長自らが調理から盛りつけまでを行い、”なにわの味”の神髄を表現。『ユネスコ無形文化財』に『和食』が登録されたことを受け、より一層世界に代表する大切な文化として、精力的に守って広げていくことを信条としている 。2012年より4年連続でミシュラン二つ星を獲得。

 

☆次回ご案内  単発でお申し込み頂けます

11月21日

12月19日

 

 

☆お申し込み

 

 

HPのお申し込みページよりお申し込みください www.plein-lumiere.com

 

lumiere@plein-lumiere.com

 

 

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