18/4/19・4/20 酒中花「空心」中国料理教室

2018年05月3日


2018年4月19日・20日の2日間

講師として酒中花「空心」のオーナー・大澤広晃シェフをお招きし

中国料理教室を開催いたしました。

一昨年5月のアンコールレッスンでしたがメインが「麻婆豆腐」と言うことで

総勢21名様にご参加をいただきました。

まずはスープ作り方からスタート。

 

 

レッスンメニューは三品

白鶏の葱塩ソース

鯛のアツアツスープ掛け

麻婆豆腐

    ご参加の皆様にも盛り付けをお手伝いをお願いして、

    お待ちかねの試食タイム。

前菜には 塩味の効いた白鶏の葱塩ソース に加え

     レシピにはない 貝柱の豆豉醬和え

二品目は  鯛のアツアツスープ掛け

 

メインは白いご飯がすすむ空心特製 麻婆豆腐

そして 中国茶とデザートの饅頭

を召し上がっていただきました。

 

シェフの試作品の肉みそを含め、空心特製の豆板醤・豆鼓醤・辣油の調味料の販売もさせて頂きました。

 

 

定期的にレッスンを開催しておりますが次回はリクエストメニューの中よりレッスンを予定しております。

HPにてご案内致します。

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16/10/14 大原千鶴先生 「紅葉狩りのお弁当」

2018年04月5日


2016/10/14

大原千鶴先生をお招きして

お弁当のレッスンを開催致しました。

「紅葉狩りのお弁当」と題して

秋の行楽シーズンにぴったりのお料理を教えて頂きました。

 

 

 

できあがったお料理を各自、お弁当箱に詰めて頂きました

コツも教えて頂き

彩りよく盛りつけられたお料理は

紅葉にも負けないくらい艶やかなお弁当になりました

 

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17/3/1 芦屋フレンチレストラン 「コシモプリュス」小霜シェフをお招きして♬

2017年03月16日


2017/3/1  小霜シェフをお招きしてレッスンを開催致しました。

 

アントレ

レギュームコレクション  春 2017

 

大根ソースとオニオンソース

小霜シェフオリジナル2種類のドレッシングを教えて頂きました。

メイン プーレのルーローとジャガイモのガトー プロヴァンスの香り

メニューだけ聞くとお家で再現は・・・難しそう・・と思ってしましたが

シェフの料理教室のコンセプトは「家庭で簡単につくれるフレンチ」ということだけあって

すぐに実践できる内容でした。

お肉の巻き方のコツも伝授。

 

 

 

デザートはいちご イチゴ  苺!

苺の3変化

スープにコンポートに冷凍イチゴ  3種類のバリエーションをお楽しみ頂きました。 

スタッフ紹介

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