2018年09月10日
毎月開催 味吉兆 「茶懐石教室」
『レッスンリポート』「味吉兆」中谷隆亮氏
講師紹介：「味吉兆」中谷隆亮氏
『味吉兆堀江店』2代目代表。父は「吉兆」の暖簾分けを唯一許された中谷文雄氏。
「吉兆」東京店にて修行後、先代の文雄氏の意志を継ぎ、『味吉兆堀江店』2代目に就任。
「吉兆」創業者の湯木貞一氏が唱えた「世界の名物・日本料理」の理念を継承し、“なにわの味”の神髄を表現。
無形文化財としての『和食』を守り、世界に精力的に広げていくことを信条にしている。2012年より4年連続でミシュラン二つ星を獲得。