Le plein de lumiere 特別講座
「味吉兆」 主人 中谷隆亮
に学ぶ 『茶 懐 石』
☆日時
一回目 10月17日 11時～ （全３回講座）
11月から平成29年1月16日まで毎月第3月曜日に献立を替えて開催致します
単発のご参加も可能です。
☆お献立（１回目)
向付 紅葉鯛の煮物椀 汁物 ほか 薄茶 菓子
☆講座代 ￥10,000(税込)／1回
☆内容
旬の食材を使った一汁三菜の茶懐石をデモンストレーション形式で4回にわたりレッスンをおこないます
10月の煮物椀は紅葉鯛をつかいます。
講師
中谷 隆亮 氏
ミシュラン２つ星「味吉兆 堀江店」代表
高級料亭として知られる『吉兆』の創業者である湯木貞一氏から、唯一暖簾分けを許された中谷文雄を父に持つ『味吉兆 堀江店』2代目代表。大学卒業後、吉兆東京店にて修行。その後先代である中谷文雄の意志を受け継ぎ、『味吉兆 堀江店』2代目に就任。先代に続き、湯木貞一氏が唱えた「世界の名物、日本料理」の理念を継承するため、亭主と料理長自らが調理から盛りつけまでを行い、”なにわの味”の神髄を表現。『ユネスコ無形文化財』に『和食』が登録されたことを受け、より一層世界に代表する大切な文化として、精力的に守って広げていくことを信条としている 。2012年より4年連続でミシュラン二つ星を獲得。
☆次回ご案内 単発でお申し込み頂けます
11月21日
12月19日
☆お申し込み
HPのお申し込みページよりお申し込みください www.plein-lumiere.com
lumiere@plein-lumiere.com