第2弾決定！
西天満のリストランテ ドゥエ・フィオーリの土谷シェフを
お招きしデモンストレーション形式でレッスン致します。
初回レッスンには多くの土谷シェフのファンの方にお集まりいただき、大変好評を得、２回目を是非にと沢山のリクエストをいただき第2弾が決定いたしました。
人気の秘訣はレシピを丁寧に細かく教えていただけること、特別メニューを考案いただき家庭でも簡単に再現できるように教えていただけること。
そして何より！美味しいこと！
ポンテベッキオ北浜本店で料理長を務めた経歴を持つ土谷シェフのスペシャルなお料理をお楽しみください✨
☆彡日時
10／30 11:00より 2時間半程度
☆彡レッスン代
￥10,800
☆彡メニュー
今回もシェフが皆さまに喜んでいただけるようにと特別メニューを組んでくださいました。
秋の味覚がたっぷりのメニュー！
秋野菜と魚介類のタルタル
塩漬けイクラをフレッシュトマトソースとあわせて
松茸の新米リゾット
神戸ポークのロートロ 白ワイン蒸し焼き
付け合わせは蓮根のポレンタとフリット
デザートは抹茶のティラミス 栗の渋皮煮
天然酵母パン に今回は焼き芋入り発酵バターを添えて
ドリンクもご用意いたしております。
ホットカフェラッテ
フェラレッレ スパークリングウォーター
シャンパーニュ ニコラ・フィアット グラン・リゼルブ
デモンストレーション形式でお見せ致します。
写真はイメージです
土谷哲平シェフ プロフィール
1998年幼少の頃から料理好きで、高校卒業後に名店ポンテベッキオに入社。1999年チーズコーディネーターを取得。2000年２年間天満橋(当時)本店で研鑽を積み、2号店モード・ディ・ポンテベッキオの立ち上げスタッフとして参加。2003年その3年後阪急百貨店内メンサ・ポンテベッキオの立ち上げスタッフのして参加。同年２５歳で料理長に就任。2007年阪急百貨店改装の為閉店後、ポンテベッキオ北浜本店に異動。
料理長に就任。2010年第１回「食の都・大阪グランプリ」洋食部門優勝。2016年ポンテベッキオを退社。2016年 春独立開業。
大阪市西天満に自店「DUE FIORI」を開店。
☆彡ご予約
前回 7月夏のレッスン内容
詳細はレッスンリポートに掲載しております。
前菜
初夏野菜の揚げ浸しジュレ アオリイカのティエピド
パスタ シンプルな冷製カッペリーニ
メイン料理
骨付き雛鶏の低温フリット
とうもろこしの圧力蒸し ザバイオーネ（
そして ・・・・ サマートリュフ
デザート
白桃の短時間コンポートとミルクのジェラート
以上4品でした。
